#نان_کشمشی
مواد لازم:
آرد 500 گرم
مایه خمیر 1 ق غ
شکر 5 ق غ
نمک 1 ق چ
شیر ولرم 1 و 1/2 پیمانه
روغن زیتون 1/4پیمانه
مواد میانی :
کره نرم شده در محیط خانه 50 گرم
پنیر خامه ایی در محیط خانه 100 گرم
شکر 6 ق غ
وانیل 1 ق چ
کشمش به اندازه دلخواه
مواد رومال نان:
زرده تخم مرغ، شیر 2 ق غ
طرز تهیه:
ابتدا آرد رو الک کرده، بهش شکر +پودر مایه خمیر+نمک اضافه و مخلوط میکنیم، سپس شیر ولرم را بهش اضافه میکنیم به همراه روغن. خمير را ورز می‌دهیم تا خمیر جمع شود و خمير لطیفی بدست بیاد، سپس حدود 5 دقیقه کاملا ورز می‌دهیم.
*میزان آرد ممکنه بیشتر یا کمتر استفاده شود
داخل ظرفی که کف رو چرب کردیم میذاریم روی ظرف رو میپوشانیم و 1 ساعت تو محیط گرم استراحت می‌دهیم تا حجم خمیر 2 برابر بشه.
سپس رو میز کار را کمی چرب یا آرد میپاشیم و خمير را با وردنه به شکل مستطیل باز میکنیم.
کره نرم شده را روی سرتاسر خمیر میمالیم.
پنیر خامه ایی به همراه شکر و وانیل مخلوط کرده سپس روی کره زده شده، روی سرتاسر خمیر میمالیم
در آخر کشمش رو روی خمیر میریزیم
خمیر را از سمت درازا رول میکنیم و به تعداد مساوی برش می‌دهیم.
فر رو از قبل گرم کرده.
نان ها رو داخل سینی چرب شده قرار می‌دهیم و روی سینی رو میپوشانیم و دوباره 15 دقیقه استراحت می‌دهیم.
بعد استراحت زرده تخم مرغ به همراه شیر را مخلوط میکنیم و با فرچه روی خمیر میمالیم.
داخل فر با درجه حرارت 180 درجه به مدت زمان 15 تا 30 دقیقه میپزیم.
*زمان پخت تقریبی هست نان ها رو چک کنید تا زمانی که پخته و روی نان طلایی شود